سلام مامی فودی های عزیز. حالتون چطوره؟ شب یلدا و ژله های رنگارنگ در راهه. ژله چند لایه ی سه رنگ یک ژله رایج و عمومی در اغلب کشورهاست. می تونید برای تهیه این ژله ها از رنگ های مورد علاق تون استفاده کنید. بهتره از رنگ هایی استفاده کنید که با هم هم خوانی داشته باشند. هم چنین می تونید رنگ های رنگین کمان رو در ژله به کار ببرید.
در این ژله از رنگ سبز و قرمز و سفید استفاده شده. برای ژله رنگین کمان باید از رنگ های سبز و آبی، زرد و نارنجی، قرمز و بنفش استفاده کنید. برای قسمت سفید ژله باید از ژلاتین، ژله آلوئه ورا یا آناناس در کنار بستنی، شیر، خامه یا شیر عسل استفاده کنید. برای مات کردن رنگ ژله ها باید ژله رو با شیر مخلوط کنید. ژله مات زیبایی بیشتر و طعم بهتری داره. امیدوارم از این اموزش خوشتون بیاد و براتون مفید باشه.
مرحله اول تهیه ژله سه رنگ:
یک ظرف مربعی به طول شانزده یا هجده سانتی رو با روغن چرب کنید. می تونید از اسپری پخت و پز استفاده کنید. سپس با دستمال ظرف رو پاک کنید. این طوری ظرف چرب و نچسب می شه اما روغن یا ماده ای در کف ظرف باقی نمی مونه.
برای ژله قرمز رنگ مون آلبالو رو انتخاب کردم. پودر ژله رو در ظرفی بریزید و یک لیوان اب جوش بهش اضافه کنید. خوب هم بزنید تا پودر ژله حل بشه. یک لیوان آب سرد به ژله اضافه کنید و هم بزنید. در این جا ژله ما شفافه ولی همون طور که گفتم اگه دوست دارید ژله تون مات بشه به جای آب سرد، همان مقدار شیر یا بستنی نرم بهش اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله دوم تهیه ژله سه رنگ:
دو بسته ژلاتین رو با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید. یک قوطی شیر عسل قنادی یا شیر ساده بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید. بذارید مایع کمی خنک بشه. پودر ژله لیموئی رو هم با یک لیوان آب جوش حل کنید. سپس یک لیوان آب سرد بهش اضافه کرده و هم بزنید.
دانه های پودر ژله رو باید کاملا در آب حل کنید. در ظرفی که اماده کرده اید، یک لایه از مایع ژله قرمز رو داخل ظرف بریزید. ظرف رو به مدت بیست تا سی دقیقه در یخچال قرار بدید تا کمی سفت بشه. ژله نباید کامل ببنده چون در این صورت وقتی می خواید ژله ی سه لایه تون رو برش بزنید لایه ها از هم جدا می شوند
مرحله سوم ژله سه رنگ:
یک سوم از مایع ژلاتین شیری رو روی لایه قرمز رنگ بریزید و باز به مدت نیم ساعت در یخچال بذاریدش. بعد از این که ژلاتین نیم بند یا کمی سفت شد این بار نوبت ریختن لایه سبز رنگ لیموئی مون هست. لایه ای از ژله سبز رنگ رو روی ژلاتین بریزید و بار به همان مدت در یخچال قرارش بدید. همه مایع رو به همین ترتیب رنگ و با همین مدت زمان در ظرف بریزید. لایه آخر رو که ریختید صبر کنید تا ژله در یخچال کاملا سفت بشه و ببنده.
مرحله چهارم تهیه ژله سه رنگ:
چاقویی رو خیس کنید. با چاقو لبه های ژله رو از ظرف به آرومی جدا کنید. اگه ژله راحت از ظرف بیرون نیومد بهتره ظرف رو چند ثانیه در آب جوش قرار بدید. فقط چند ثانیه نه بیشتر چون ژله سریع در اثر حرارت آب می شه. ژله رو به شکل مربع یا مستطیل برش بزنید و در ظرفی کنار هم بچینید. با مقداری خامه و به کمک قیف و ماسوره روی هر برش ژله رو تزئین کنید. روی هر برش یک برگ نعناع کوچک قرار بدید. در صورت تمایل می تونید برای تزئین بیشتر از آب نبات های رنگی کوچک استفاده کنید.
این ژله برای پذیرایی در مهمانی ها و مخصوصا شب یلدا بسیار خوشمزه و زیباست. امیدوارم این ژله خوش رنگ و خوش طعم رو تهیه کرده و در کنار خانواده میل کنید و لذت ببرید. نوش جان تون
نکات این دستور:
اگر از قالب فلزی استفاده می کنید می تونید قالب رو خیس کرده و در فریزر بذارید تا یک لایه یخ درون قالب شکل بگیره و ژله به قالب نچسبه. این هم یک روش برای جلوگیری از چسبندگی ژله به قالب است.
قالب های سیلیکونی رو فقط چرب کنید، گاهی حتی نیازی به چرب کردن این قالب ها نیست.
جهت سفارش مواد مورد نیاز پخت این غذای خوشمزه از بخش زیر سفارش خود را ثبت کنید: