دستور تهیه

1. سیب زمینی‌ها را آبپز کنید، پوست آن‌ها را بگیرید و سپس با گوشت‌کوب بکوبید تا کاملا له شوند.
2. کره و روغن زیتون را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم گرم کنید؛ پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
3. سیب زمینی له شده را به پیاز داغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند، سپس حرارت را خاموش کنید.
4. مخمر را در کاسه‌ای ریخته و به آن آب گرم اضافه کنید، حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا عمل آید و پف کند.
5. آرد، نمک، فلفل و روغن را اضافه کنید و مواد را با دست کاملا مخلوط کنید.
6. خمیر را گرد کنید و روی ظرف را سلفون بکشید، سپس اجازه دهید خمیر به مدت ۳۰ دقیقه در محلی نسبتا گرم استراحت کند.
7. پس از ۳۰ دقیقه، خمیر را با دست ورز داده و اجازه دهید به مدت ۱ ساعت دیگر، استراحت کند.
8. روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را به آن منتقل کنید.
9. خمیر را به تکه‌های کوچکی به اندازه یک گردو تقسیم کنید؛ هر تکه را با دست گرد کرده و سپس پهن کنید تا به شکل دایره درآید.
10. مقداری از مخلوط سیب زمینی را روی خمیر قرار دهید و خمیر را تا بزنید.
11. حال لبه‌های خمیر را با فشار انگشت شصت به هم بچسبانید.
12. روغن را در تابه، روی حرارت ملایم داغ کنید و پیراشکی‌ها را در آن سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآیند.
13. پیراشکی‌ها را پس از سرخ کردن، روی دستمال کاغذی مخصوص آشپزی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
14. پیراشکی‌های خوشمزه سیب زمینی را با سس مورد علاقه خود به عنوان عصرانه سرو کنید.

در صورت تمایل می‌توانید پیراشکی را در فر درست کنید تا از سلامت بیشتری برخوردار باشد؛ برای این منظور، روی پیراشکی‌ها را زرده تخم مرغ و زعفران بمالید و سپس آن‌ها را به مدت ‌۲۵ دقیقه در فری که قبلا روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا طلایی شوند. همچنین به جای کنجد می‌توانید روی پیراشکی‌ها سیاهدانه بریزید. در صورت تمایل نیز می‌توانید ۴-۳ قاشق غذاخوری جعفری ساطوری به مواد داخل پیراشکی اضافه کنید.

جهت سفارش مواد مورد نیاز پخت این غذای خوشمزه از بخش زیر سفارش خود را ثبت کنید: