اصطلاح «قلمی» توضیحی برای «سایز» چای است. چای قلمی پیچیده، نازک و بلندتر از سایزهای دیگر است. برگ‌های این نوع چای اواخر فصل برداشت، زمانی که برگ‌های انتهایی بوته چای رشد کرده‌اند، چیده می‌شوند و به همین علت چوب ساقه در آن زیاد است. چای قلمی دیرتر دم می‌کشد ولی طعم گس آن بیشتر است.

به طور سنتی، از دانه‌ی خاکشیر مخلوط با آب سرد به عنوان یک نوشیدنی برای رفع تشنگی و پیشگیری از گرمازدگی خصوصاً در فصول گرم استفاده می‌کنند. دانه‌ی خاکشیر برای سم‌زدایی کبد و رفع یبوست نیز مفید است.

به طور سنتی، از دانه‌ی خاکشیر مخلوط با آب سرد به عنوان یک نوشیدنی برای رفع تشنگی و پیشگیری از گرمازدگی خصوصاً در فصول گرم استفاده می‌کنند. دانه‌ی خاکشیر برای سم‌زدایی کبد و رفع یبوست نیز مفید است.

چیا،گیاه بومی جنوب مکزیک و امریکای لاتین است و در این مناطق از قرن‌ها پیش، در تهیه غذا و دارو کاربرد داشته است اما در سال‌های اخیر به خاطر ارزش غذایی فوق‌العاده‌اش، در همه جای جهان مشهور شده است و دانه و روغن آن در سراسر دنیا مصرف می‌شود.

از 5000 سال پیش، کینوا غذای اصلی منطقه امریکای جنوبی و مخصوصاً بولیوی، شیلی و پرو بوده است، اما از اواخر قرن بیستم، کینوا همزمان در ایالات متحده و اروپا محبوب شد و در مرحله بعد وارد سبد غذایی جوامع توسعه نیافته شد تا حدی که سازمان ملل متحد، سال 2013 را «سال جهانی کینوا» نامید.

دانه‌های سفید کینوا نسبت به بقیه رنگ‌ها، پوسته نازکتر و بافت سبکتری دارند و زودتر پخته می‌شوند و بعد از پخت، شل و حجیم می‌شوند، درحالیکه دانه‌های قرمز و سیاه کینوا ضخیم‌ترند و بعد از پخت، ظاهر و رنگ خود را حفظ می‌کنند. کینوای سیاه قوی‌ترین عطر و طعم را دارد و از دانه‌های سفید شیرین‌تر است.